Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Αν χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλο το τοποθετούμε σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 6-7 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το σπορέλαιο και το αφήνουμε να κάψει ελαφρώς. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το δουλεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε και την κανέλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό με προσοχή, το ξύσμα πορτοκάλι και το ξύσμα λεμόνι.

Μεταφέρουμε τη κατσαρόλα πίσω στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει ο χαλβάς μας, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά.

Όταν ξεκινήσει να κοχλάζει σημαίνει ότι είναι έτοιμος. Προσοχή να τον δουλέψουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην μας αρπάξει.

Όταν είναι έτοιμος, προσθέτουμε και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς. (προαιρετικό)

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα χαλβά με τρύπα στη μέση ή σε μία αντικολλητική φόρμα και ισιώνουμε τον χαλβά μας με ένα κουτάλι.

Σερβίρουμε το χαλβά μας είτε κρύο είτε ζεστό πασπαλίζοντας με κανέλα.